PRZEGLĄD TOWARÓW HODOWLANYCH I KLUCZOWYCH CZYNNIKÓW GLOBALNYCH

Czym są produkty pochodzenia zwierzęcego?

Produkty pochodzenia zwierzęcego to zbywalne zwierzęta lub produkty pochodzenia zwierzęcego, które stanowią integralną część rynku produktów rolnych. Należą do nich żywe zwierzęta, takie jak bydło i świnie, a także produkty takie jak mięso, mleko i skóry. Często przedmiotem obrotu na giełdach kontraktów terminowych, takich jak Chicago Mercantile Exchange (CME), produkty pochodzenia zwierzęcego odgrywają kluczową rolę w globalnych łańcuchach dostaw żywności.

Do popularnych produktów pochodzenia zwierzęcego należą:

• Żywe bydło: Dorosłe bydło (zwykle powyżej 600 funtów) hodowane na wołowinę.
• Bydło tuczne: Młodsze cielęta przeznaczone do tuczenia przed ubojem.
• Chude świnie: Świnie hodowane na wieprzowinę, sprzedawane po osiągnięciu określonej wagi rynkowej.
• Boczki wieprzowe (historyczne): Chociaż wycofano je z obrotu, kiedyś stanowiły kluczowy produkt wieprzowy, wykorzystywany do produkcji bekonu.
• Produkty mleczne: W tym mleko, ser i masło, które również są przedmiotem obrotu, choć z różnymi struktury kontraktowe.

Na te towary silnie wpływają cykle biologiczne, dostępność i koszt paszy, epidemie chorób, a także preferencje konsumentów i szersze trendy makroekonomiczne. Większość towarów pochodzenia zwierzęcego jest przedmiotem obrotu za pośrednictwem kontraktów terminowych, które pozwalają producentom, przetwórcom i handlowcom zabezpieczyć się przed wahaniami cen.

Towary pochodzenia zwierzęcego odgrywają kluczową rolę zarówno w gospodarkach rozwiniętych, jak i rozwijających się. W regionach takich jak Stany Zjednoczone, Brazylia, Chiny i Unia Europejska produkcja na dużą skalę zaspokaja zarówno popyt krajowy, jak i eksportowy. Tymczasem rynki o mniejszej skali w krajach rozwijających się przyczyniają się do bezpieczeństwa żywnościowego i utrzymania obszarów wiejskich.

Biorąc pod uwagę swoją złożoność i zależność od wielu czynników, towary pochodzenia zwierzęcego stwarzają zarówno możliwości, jak i znaczną zmienność dla uczestników rynku. Zrozumienie fundamentalnych sił podaży, popytu i cen jest kluczem do efektywnego uczestnictwa w tym sektorze.

Główne czynniki wpływające na ceny zwierząt gospodarskich

Na ceny produktów pochodzenia zwierzęcego wpływa złożona interakcja czynników, które wpływają zarówno na podaż, jak i popyt. Do kluczowych czynników należą koszty paszy, cykle stadne, epidemie chorób, preferencje konsumentów, polityka handlu międzynarodowego i warunki makroekonomiczne. Poniżej znajduje się kompleksowy przegląd głównych zmiennych wpływających na ceny zwierząt gospodarskich:

1. Koszty paszy

Pasze stanowią do 70% całkowitych kosztów operacyjnych w produkcji zwierzęcej, zarówno bydła, jak i trzody chlewnej. Ceny zbóż paszowych, takich jak kukurydza i śruta sojowa, bezpośrednio wpływają na decyzje produkcyjne. Wysokie koszty paszy mogą zniechęcać do rozbudowy stada lub zachęcać do przedwczesnego uboju w celu ograniczenia kosztów środków produkcji. Z drugiej strony, niższe ceny pasz mogą sprzyjać wzrostowi stada i wydłużeniu okresów karmienia, wpływając tym samym na przyszłą dynamikę podaży.

Ponadto na ceny pasz wpływają warunki pogodowe, plony, ceny paliw i polityka rolna. Na przykład susza w kluczowych regionach produkujących zboże może spowodować wzrost cen pasz, pośrednio zmniejszając produkcję zwierzęcą i zmniejszając podaż mięsa, a tym samym wspierając wzrost cen.

2. Cykle stada i zapasów

Branża hodowlana działa w oparciu o cykle biologiczne, które wpływają na dostępność podaży:

• Bydło: Cykl bydła trwa około 10 lat. W fazach ekspansji producenci zatrzymują więcej jałówek do hodowli, co prowadzi do tymczasowego zmniejszenia wolumenu uboju. Natomiast recesja ma miejsce, gdy wysokie koszty nakładów lub niskie ceny wołowiny powodują likwidację stada.
• Trzoda chlewna: Cykle produkcyjne trzody chlewnej są krótsze i zazwyczaj trwają od czterech do pięciu miesięcy od oproszenia do sprzedaży. Podaż trzody chlewnej jest bardziej wrażliwa na sygnały rynkowe, ale nadal występuje opóźnienie w reakcji.

Te cykliczne zmiany przyczyniają się do zmienności podaży i mogą prowadzić do nadwyżek lub niedoborów, wpływając na globalne ceny mięsa.

3. Choroby i zagrożenia dla bezpieczeństwa biologicznego

Kryzysy zdrowotne zwierząt mogą znacząco zakłócić ciągłość łańcucha dostaw. Wybuchy epidemii, takie jak afrykański pomór świń (ASF), pryszczyca czy gąbczasta encefalopatia bydła (BSE), historycznie prowadziły do ​​masowych ubojów, ograniczeń handlowych i gwałtownych wzrostów cen. Wydarzenia te wpływają również na globalne przepływy handlowe, ponieważ kraje mogą wprowadzać zakazy importu lub zwiększać częstotliwość inspekcji.

4. Trendy popytu konsumenckiego

Preferencje konsumentów ewoluują w zależności od poziomu dochodów, czynników kulturowych, trendów zdrowotnych i dostępności alternatywnych źródeł białka. W gospodarkach o wysokich dochodach wzrósł popyt na chude mięso i produkty ekologiczne. Na rynkach wschodzących rosnące dochody doprowadziły do ​​wzrostu spożycia mięsa, zwłaszcza wieprzowiny i drobiu.

Inne czynniki wpływające na popyt to:

• Ceny detaliczne wołowiny i wieprzowiny
• Zmiany w rynku substytutów mięsa, takich jak białka roślinne
• Zmiany w diecie wynikające ze świadomości zdrowotnej
• Sezonowe i świąteczne wzorce konsumpcji

5. Polityka handlowa i rynki eksportowe

Towary pochodzenia zwierzęcego są silnie uzależnione od polityki handlowej. Zakazy eksportu, cła i kontyngenty importowe mogą zmienić sytuację podażową. Na przykład eksport wołowiny z USA do Azji lub eksport wieprzowiny z UE do Chin może znacząco wpłynąć na ceny krajowe w krajach produkujących. Ponadto umowy o wolnym handlu lub przepisy sanitarne (takie jak zakazy stosowania hormonów) mogą ograniczać lub ułatwiać dostęp do rynku, wpływając na globalny kierunek cen.

6. Warunki ekonomiczne i wahania kursów walut

Kursy walutowe wpływają na konkurencyjność eksportu zwierząt gospodarskich. Słabsza waluta zwiększa atrakcyjność eksportu, a jednocześnie podnosi koszty importu pasz. Czynniki makroekonomiczne, takie jak inflacja i stopy procentowe, dodatkowo wpływają na wydatki konsumentów i dostępność mięsa w różnych grupach dochodowych.

Monitorując te czynniki, interesariusze mogą lepiej przewidywać zmiany cen i trendów podaży, ułatwiając podejmowanie strategicznych decyzji dotyczących produkcji, inwestycji i praktyk handlowych.

Globalny popyt i pojawiające się trendy

Popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego stale rośnie na rynkach światowych, napędzany rosnącymi dochodami, urbanizacją, zmieniającymi się preferencjami żywieniowymi i wzrostem populacji. Czynniki te, w połączeniu z ewoluującymi wzorcami handlu i obawami o zrównoważony rozwój, zmieniają przyszłość produkcji i konsumpcji zwierząt gospodarskich.

1. Rosnące globalne spożycie mięsa

Globalny popyt na białko zwierzęce stale rośnie, szczególnie na rynkach wschodzących. Kraje takie jak Chiny, Indie, Wietnam i wiele krajów afrykańskich odnotowują wzrost spożycia mięsa na mieszkańca w wyniku urbanizacji i wyższych dochodów rozporządzalnych. Wieprzowina i drób są znaczącymi beneficjentami tego trendu, chociaż spożycie wołowiny pozostaje wysokie w Ameryce Łacińskiej i Północnej.

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), globalny popyt na produkty mięsne ma wzrosnąć o ponad 15% do 2030 r. w porównaniu z poziomami z 2020 r. Znaczna część tego wzrostu zostanie zaspokojona dzięki intensyfikacji systemów produkcji i poprawie efektywności łańcucha dostaw.

2. Strukturalne zmiany w strukturze popytu

Kraje rozwinięte obserwują spowolnienie wzrostu popytu na mięso ze względu na starzenie się populacji, rosnące obawy o środowisko i zmiany w diecie. Konsumenci coraz częściej wybierają chudsze kawałki mięsa, mięso bez hormonów i lokalne źródła. Rozwój roślinnych i hodowanych alternatyw białkowych również stanowi wyzwanie strukturalne dla tradycyjnej konsumpcji zwierząt gospodarskich.

Z kolei gospodarki o średnich dochodach dywersyfikują swoje źródła białka. Wieprzowina, tradycyjnie preferowane białko w wielu krajach azjatyckich, napotyka na rosnącą konkurencję ze strony drobiu i wołowiny w miarę rozwoju produkcji i wahań cen spowodowanych zagrożeniami bezpieczeństwa biologicznego, takimi jak afrykański pomór świń.

3. Zrównoważony rozwój i ograniczenia zasobów środowiskowych

Kwestie środowiskowe odgrywają coraz ważniejszą rolę na globalnych rynkach zwierząt gospodarskich. Produkcja zwierzęca w znacznym stopniu przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych, użytkowania gruntów i wody oraz wpływu na bioróżnorodność. W związku z tym rządy, producenci międzynarodowi i konsumenci kładą nacisk na:

• Zmniejszenie śladu węglowego
• Standardy dobrostanu zwierząt
• Praktyki produkcyjne bez antybiotyków
• Możliwość śledzenia i przejrzystość łańcucha dostaw

Innowacje, takie jak rolnictwo regeneratywne, precyzyjne żywienie, udoskonalenia genetyczne i gospodarka odpadami, dążą do większej zrównoważoności w tym sektorze. Czynniki te zmieniają dostęp do rynku i przepływy inwestycyjne, zwłaszcza w miarę jak kryteria ESG (środowiskowe, społeczne i ładu korporacyjnego) zyskują na znaczeniu na całym świecie.

4. Wpływ geopolityki i pandemii

Wydarzenia takie jak wojny handlowe, napięcia geopolityczne i pandemie w coraz większym stopniu wpływają na globalne przepływy popytu. Pandemia COVID-19 ujawniła luki w infrastrukturze przetwórstwa mięsa i logistyki oraz tymczasowo przeniosła konsumpcję z sektora gastronomicznego na detaliczny.

Ponadto, wydarzenia geopolityczne – takie jak ograniczenia eksportowe ze strony głównych producentów lub spory dyplomatyczne – mogą prowadzić do zmian w handlu, powodować regionalne niedobory i zwiększać zmienność cen. W odpowiedzi na te zagrożenia, reshoring i regionalizacja łańcuchów dostaw mięsa zyskują na popularności.

5. Technologia i systemy hodowli zwierząt oparte na danych

Technologia cyfrowa zmienia branżę hodowlaną. Narzędzia takie jak monitorowanie stada w czasie rzeczywistym, systemy przejrzystości oparte na technologii blockchain oraz analityka predykcyjna do optymalizacji paszy zwiększają wydajność i identyfikowalność. To nie tylko zwiększa produktywność, ale także wspiera zgodność z normami regulacyjnymi i poprawia dostęp do rynku.

Platformy skierowane do konsumentów umożliwiają również nabywcom podejmowanie świadomych decyzji dotyczących zrównoważonego rozwoju i dobrostanu zwierząt, wpływając na strategie zaopatrzenia i rozwój produktów w całym przemyśle mięsnym.

6. Zmiany w krajobrazie inwestycyjnym

Inwestorzy instytucjonalni coraz częściej oceniają ryzyko i szanse związane z aktywami powiązanymi z hodowlą zwierząt. Obawy ESG, trendy konsumenckie i zmiany regulacyjne wpływają na alokację kapitału. Podczas gdy tradycyjne produkty pochodzenia zwierzęcego pozostają niezbędnymi instrumentami inwestycyjnymi, alternatywne źródła białka i zrównoważone rolnictwo cieszą się coraz większym zainteresowaniem.

Podsumowując, rynek hodowli zwierząt przechodzi dynamiczną ewolucję, kształtowaną przez czynniki demograficzne, technologiczne i środowiskowe. Rzetelna analiza rynku, rozwój polityki i elastyczność łańcucha dostaw będą kluczowe dla radzenia sobie z tymi zmianami w złożonym środowisku globalnym.